液氮速凍機以液氮為制冷劑，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種超低溫和高熱交換率實現了快速冷凍。這樣的快速冷凍產生的冰晶小，并幫助保持食品的質地，并且防止了水分的丟失，達到了無損失，更大程度保持了食品的原色、原味和原質。這也就是說，液氮速凍機在食品凍結過程中保證了食品的各種變化達到了可逆性。因為凍結速凍快，能夠保持食品的高品質而受到越來越多食品加工企業的喜歡。
液氮速凍機中的液氮怎么循環利用？
蒸發器中的液態制冷劑吸收水中的熱量并開始蒸發，制冷劑與水之間形成一定的溫度差，液態制冷劑亦蒸發變為氣態，后被壓縮機吸入并壓縮(壓力和溫度增加)，氣態制冷劑通過冷凝器(風冷/水冷)吸收熱量，凝結成液體。通過膨脹閥(或毛細管)節流后變成低溫低壓制冷劑進入蒸發器，完成制冷劑循環過程。
液氮速凍機食品速凍工藝解決方案的優勢：
·大大縮短您產品的上市時間；
·液氮速凍機簡易操作，可以大大減少人工和降低對操作員的技能要求；
·減少水分損失，提高產品質量，以及提高產出率(因為有更多的產品可同時操作)；
·可以容易的被接入到現有的生產線中；
·通過減少停機時間使生產效率較大化，提高生產能力和提高冷凍產品質量；
·為您的工廠節省空間；
·節省清洗時間；
·較小的安裝成本；
·低廉的維護成本；
液氮速凍機的速凍解決方案是在基于操作快速、便捷地的設計理念上制造成，其易于使用的PLC控制系統及其預存菜單功能，為速凍食品生產提高產能并減少人手提供了可能。而快速的設備安裝，加上液氮超低溫速凍以及靈活便捷的產品換線，又為加快您產品上市的時間創造了條件。
無論您的氣調包裝、冷卻或冷凍等的應用需求，是否包括水果和蔬菜，禽類，肉類或其它產品，愛思科公司的液氮速凍解決方案都能為您可以為您提供滿意的答案——高品質的設備，以及國內范圍的供應能力。
注：
1.預計產量僅為參考數據，速凍量隨凍品種類、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。
2.電源要求：AC 380V/50HZ或者AC 220V/50HZ
3.可根據用戶要求設計非標準尺寸速凍機。
液氮速凍方案適用于廣泛的各種生熟食品：
·肉類和禽類；
·魚/海鮮；
·水果/蔬菜；
·冰淇淋；
·烘培食品；
